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Connaitre la cuisine des soupes

Auteur : Marie-France Chauvirey | Photographies Hubert Froget

Date de saisie : 10/03/2005

Genre : Cuisine, Gastronomie, Vins

Editeur : Sud-Ouest, Bordeaux, France

Collection : Connaitre

Prix : 7.00 / 45.92 F

ISBN : 978-2-87901-605-4

GENCOD : 9782879016054

  • Les presentations des editeurs : 14/05/2006

Cremes, veloutes, consommes, potages… Quelle image plus evocatrice des plaisirs de la table qu’une soupiere fumante ? Trop longtemps meprisee, la soupe revient en force, la soupe est a la mode !
En famille ou entre amis, elle rechauffe aux frimas, rafraichit aux canicules et mobilise jusqu’aux fruits. Prete en un clin d’oeil s’il le faut, elle peut aussi mijoter gentiment et se plie a tous les budgets.
Les quelque 80 recettes rassemblees ici, de la plus simple a la plus originale, nous reconcilient definitivement avec la soupe.

Marie-France CHAUVIREY habite en Pays basque a Biarritz et a deja publie “Guide 64” au Seuil, “La vie quotidienne au Pays basque sous le second Empire” chez Hachette, “Itineraires en Pays basque” chez Elkar, ainsi que de nombreux ouvrages aux Editions Sud Ouest.