Cuisine et bien-etre a chaque saison

Bien se nourrir constitue un element determinant pour preserver notre capital sante.

Plus de 250 recettes nous demontrent que l’on peut manger sainement sans renoncer au plaisir de la table : Cuisine et bien-etre a chaque saison est un livre tres pratique pour ne jamais etre a court d’idees.

Grace a son petit format original, vous pourrez l’utiliser plus facilement dans votre cuisine pour preparer vos repas en ayant vos recettes a portee de main.

Au fil de l’annee, le marche change : cet ouvrage regroupe les recettes selon les quatre saisons, pour faire de bons petits plats avec des produits adaptes. Des tableaux sur les fruits et legumes et des listes d’aliments completes vous indiquent tout ce que vous trouverez, saison par saison.

Les conseils nutrition nous informent sur les atouts des aliments presents dans les recettes afin d’optimiser notre bien-etre.

Solveig Darrigo, dieteticienne et gourmande, a deja ecrit et collabore a de nombreux ouvrages de cuisine dietetique. Elle anime une chronique a la television et redige des fiches cuisine bien-etre au sein de plusieurs magazines grand public.

Formatrice aupres des chefs de cuisine d’un grand groupe hotelier, elle est egalement consultante specialisee dans le conseil culinaire.

Preface de l’auteur :

Se nourrir est un acte naturel, a priori tres simple. Or, dans notre societe d’abondance, cette fonction vitale semble plus complexe qu’il n’y parait.
Elle passe par de bons choix d’aliments, leur consommation au fil des saisons, des modes de preparations respectueux de leurs qualites nutritionnelles, et un resultat aussi savoureux qu’equilibre dans notre assiette !
Toutes ces etapes ne s’improvisent pas, elles demandent meme toute notre attention. Car aujourd’hui, il est prouve que bien se nourrir constitue un element determinant pour preserver notre capital sante.
En effet, les exces de mauvaises graisses, de sucres rapides, tout comme les deficits en fibres, vitamines, sels mineraux… ont des repercussions prejudiciables sur notre organisme. Ils ne tardent pas a se faire ressentir, par un mauvais transit, un manque de vitalite ou une prise de poids. Mais reproduits durant des annees, ces desequilibres alimentaires favorisent les maladies dites de civilisation : maladies cardio-vasculaires, diabete, obesite et de nombreux cancers. Nous le savons, alors n’attendons pas pour reagir !
La solution ? Elle passe sans doute par la pratique : cuisiner permet de mettre votre grain de sel a chaque etape, de l’achat des ingredients jusqu’a leur mise en valeur dans l’assiette.
Prenez du plaisir en remplissant votre panier ou votre caddie. Sentez, observez, n’hesitez pas a lire les etiquettes dans les rayons, comparez les aliments qui vous sont proposes. Laissez-vous guider par les saisons, et faites vos menus selon vos envies gustatives du moment et votre disponibilite. Alternez les bons petits plats mijotes du week-end faits avec les produits du marche avec des recettes express a base de surgeles en milieu de semaine. Ce qui importe, c’est de les preparer vous-meme. Et le choix ne manque pas dans cet ouvrage reparti en quatre saisons. J’ai souhaite y mettre aussi mon grain de sel, en redigeant pour chaque recette une petite information nutrition qui vous revele parfois les atouts nutritionnels d’un ingredient, ou vous explique une astuce culinaire pour alleger une sauce ou pour preserver les elements nutritifs des aliments employes. Et comme une recette ne peut etre toujours equilibree en soi, je vous indique de temps en temps le menu a concevoir autour de la recette detaillee.
A present, a vous de cuisiner et de regaler ceux qui vous entourent, avec des recettes saines et gourmandes.

Bon appetit !