Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

La plume et le fourneau : chroniques gourmandes

Auteur : Maxime Pietri

Date de saisie : 19/12/2005

Genre : Cuisine, Gastronomie, Vins

Editeur : Zoe, Carouge, Suisse

Prix : 19.00 / 124.63 F

ISBN : 978-2-88182-539-2

GENCOD : 9782881825392

  • Les presentations des editeurs : 14/05/2006

“Nous observons que les gourmands, a table, se comprennent vite et bien. Comme se retrouvent des amis que la plus longue des separations n’aurait jamais fait se quitter. Et ce qu’ils se disent parait echapper au langage commun. Devant un plat emblematique, comme une blanquette de veau par exemple, au-dela des commentaires de gourmandise eclairee, c’est du reve qu’ils echangent, du sentiment qu’une emotion sapide a libere, et l’on voit resurgir dans la conversation des souvenirs que l’on croyait forclos. Une conversation ou les mots prennent des sens nouveaux.” Ces chroniques sont gourmandes parce qu’elles racontent les recettes en les replacant dans leur contexte culturel, dans leurs liens aux souvenirs fondateurs du gout, dans leurs racines au coeur des saisons qui passent et reviennent. Ici, le discours gourmand est une variante du discours amoureux.

Maxime Pietri, d’origine corse, a passe son enfance et sa jeunesse a Paris et vit a Geneve. Il se dit chroniqueur culinaire pour preciser qu’il ne fait pas de critique gastronomique, ou l’on evalue le savoir-faire cuisinier d’un chef. Il cuisine tous les jours, ecrit chaque semaine dans Le Temps, a Geneve, et a presente pendant deux ans une emission de cuisine a la Television suisse romande.

  • La revue de presse Alain Ducasse – Frederique Roussel

Meme philosophie et meme epicurisme, meme pratique de la cuisine en dilettante. Maxime Pietri, gourmet erudit d’origine corse, serait-il le pendant du Quebecois et truculent Daniel Pinard ? Sous l’intitule La plume et le fourneau, le journaliste du Temps publie son sixieme opus. Une compilation de chroniques gourmandes et litteraires, poetiques, a savourer au gre de ses appetits…